```html

Защо острите ножове са важни в японската кухня: Ръководство за точила (Whetstones)

Японската кухня, суши и сашими: Изкуството на прецизното нарязване

В японската кухня, крас...

```html

Ръководство за начинаещи: Заточване на ножове с камъни (whetstones)

В японската кухня красотата на сушито и сашимито зависи не само от прясната риба и перфектно овкусения ориз, но ...

Устойчиво ли е омакасето? Финансовият натиск върху високата кухня

Омакасе преживяването, някога смятано за връх на лукса и на пръв поглед сигурен източник на печалба за ресторантите, сега...

Възходът на веган сушито

Дълги години представата за веган суши предизвикваше асоциации с прости ролки от краставица или авокадо, често оставяни като последна мисъл в менюто. Но времената...

Нов тип суши ресторант идва в Уест Вилидж

Такахиро Сато, собственикът на ресторанта с Мишлен звезда Шуко, се готви да отвори нов, по-неформален суши бар това лято. Той ще се...

Най-актуалното суши омакасе в Сан Франциско в момента е скрито в ресторант със звезда Мишлен

Шеф Кайл Итани, познат от вече затворения ресторант Hopscotch в Оукланд, както и Itani Ramen, ...

Завръщането на суши хенд рола: Неизпятият герой на японската кухня

Суши хенд ролът, някога едно непретенциозно и доста лично суши преживяване, сега триумфално се завръща на сцената. Често...

Горещите нови суши ресторанти в Ню Йорк

Суши сцената в Ню Йорк непрекъснато се развива, като постоянно изникват нови, вълнуващи места. От ултра-луксозни омакасе преживявания до по-неформа...

Изхарчих $1000 за суши за един месец като хранителен критик. Ето какво научих.

Като хранителен критик на списание Paper, работата ми е да ям, да ям много и да споделям какво мисля ...

Защо цената на сушито хвърчи нагоре

Вечеря за суши, особено ако включва омакасе – изцяло зависим от шеф-готвача избор – се превърна в изключително преживяване, достъпно за малцина. В голем...